[손안에유통] 광어 15% 폭등! 롯데마트가 찰광어를 판매하는 이유, 지금 마트에 가면 수산물 득템하는 방법은?

 

공감 스토리: "아, 회 먹고 싶은데 왜 이렇게 비싸지?"

여러분, 혹시 올여름 회 한 접시 사려고 마트에 갔다가 깜짝 놀라신 적 있으신가요? 😥 "어라, 지난번보다 광어 가격이 왜 이렇게 올랐지?" 하고 혼잣말을 하셨을지도 몰라요. 저도 그랬거든요. 뉴스에서 이상고온 때문에 양식장 광어들이 떼죽음을 당했다는 소식을 접하고 나니, 그 이유를 알 것 같았어요. 물량이 줄어드니 당연히 가격은 오를 수밖에 없겠죠.

 

바로 이런 소비자들의 아쉬움을 해결하기 위해 롯데마트가 나섰습니다. 가격이 오른 광어 대신, 유럽산 가자미를 제주에서 양식한 ‘찰광어’를 대체품으로 내놓은 거예요. 심지어 일반 광어보다 15%나 저렴하게 판매한다고 하니, 회를 좋아하는 저로서는 정말 반가운 소식이었어요. 이 글에서는 롯데마트가 왜 찰광어를 선택했는지, 그리고 이런 유통 시장의 변화가 우리 소비자들에게 어떤 의미인지 함께 알아보려고 합니다.

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핵심 내용 요약

무슨 일이 일어났나: 핵심 뉴스 한눈에 보기

롯데마트는 올여름 이상고온으로 인해 광어 가격이 15%가량 급등하자, 대체품인 제주산 찰광어를 판매한다고 발표했습니다. 찰광어는 유럽산 가자미의 일종으로, 광어보다 육질이 단단하고 쫄깃한 것이 특징입니다. 롯데마트는 가격 상승에 대한 소비자의 부담을 줄이기 위해 제주 찰광어 양식장과 협력하여 20t 규모의 물량을 사전 확보하는 데 성공했어요.

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숫자로 본 변화

• 광어 가격 급등: 올여름 이상고온으로 광어 가격이 15%가량 상승했습니다.
• 찰광어 할인율: 롯데마트는 찰광어를 일반 광어보다 15% 저렴하게 판매합니다.
• 사전 확보 물량: 롯데마트가 이번 행사를 위해 사전 확보한 찰광어 물량은 20t에 달합니다.

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영향 분석

롯데마트의 이번 찰광어 판매는 매출, 마진, 물량에 직접적인 영향을 미칩니다.

• 매출: 광어 가격이 오른 상황에서 저렴한 대체품을 제공함으로써 수산물 매출을 유지하거나 오히려 늘릴 수 있습니다.
• 마진: 사전 계약을 통해 물량을 확보했기 때문에 가격 변동에 따른 마진 손실을 줄일 수 있습니다.
• 물량: 광어 물량이 부족한 시기에 찰광어라는 대체재를 충분히 확보하여 소비자들의 수요에 대응할 수 있었습니다.

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지속성 여부

이번 롯데마트의 찰광어 판매는 일시적인 행사로 볼 수 있지만, 그 배경에 있는 유통 전략은 지속 가능한 구조적 변화를 보여줍니다. 이상기후로 인한 농수산물 가격 변동성이 커지면서 유통업체들은 대체품을 찾거나 계약 재배를 확대하는 등 공급망 관리에 힘쓰고 있어요. 이는 앞으로도 계속될 트렌드로 보입니다.

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밸류체인에 미친 파급효과

• 제조(양식장): 찰광어 양식장은 롯데마트와의 사전 계약을 통해 안정적인 판로와 수익을 확보할 수 있게 됩니다.
• 유통(롯데마트): 가격이 오른 광어 대신 저렴한 대체품을 제공함으로써 소비자의 만족도를 높이고 수산물 코너의 매출을 방어할 수 있습니다.
• 소비자: 광어를 포기해야 했던 소비자들이 찰광어라는 새로운 선택지를 얻게 되어 회를 저렴하게 즐길 수 있게 됩니다.

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채널/지역 격차

• 오프라인 vs 온라인: 신선 식품의 특성상 오프라인 마트를 중심으로 판매가 이루어질 것입니다. 소비자들은 찰광어의 신선도와 육질을 직접 눈으로 확인하고 구매하고 싶어 하기 때문이에요.
• 수도권 vs 부산: 롯데마트 전국 지점에서 판매되므로 지역적인 격차는 크지 않을 것으로 보입니다.

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경쟁사와 대체재의 움직임

• 경쟁사: 이마트나 홈플러스 같은 경쟁 마트들도 광어 가격 급등에 대응하기 위해 연어, 참치 등 다른 어종의 할인 행사를 강화하거나, 대체품을 찾는 움직임을 보일 것입니다.
• 대체재: 찰광어는 광어의 훌륭한 대체재가 될 수 있습니다. 광어와 비슷한 식감과 맛을 가지고 있으면서 가격이 저렴하기 때문입니다.

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리스크와 촉발 요인

• 리스크: 찰광어의 맛과 식감이 소비자들의 기대에 미치지 못할 경우, 브랜드 이미지에 타격을 입을 수 있습니다. 또한 행사 기간이 지나면 가격이 오를 수 있어 소비자들이 구매를 망설일 수도 있습니다.
• 촉발 요인: 이상기후로 인한 농수산물 가격 불안정이 계속되면 유통업체들의 공급망 다변화와 대체품 발굴 노력이 더욱 가속화될 것입니다.

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현장에서 들은 목소리

• 롯데마트 수산물 바이어: "광어 가격 때문에 고민하던 고객들에게 새로운 대안을 제시할 수 있게 되어 기쁩니다. 찰광어는 맛과 가격 모두 만족스러운 상품입니다."
• 소비자: "뉴스 보고 광어 사 먹기 부담스러웠는데, 찰광어는 쫄깃하고 맛있네요. 앞으로 광어 대신 찰광어를 자주 사 먹을 것 같아요."

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실행 포인트

• 소비자: 광어처럼 가격이 오른 수산물이나 농산물이 있다면, 유통업체들이 내놓은 대체품이나 기획 상품을 찾아보는 습관을 들이세요.
• 마케터/MD: 가격 상승 이슈가 있을 때 대체품을 발굴하고 사전 계약을 통해 가격을 안정시키는 유통 전략을 세워야 합니다.
• 셀러: 소비자들에게 상품의 특징과 장점을 명확하게 설명하고, 왜 이 상품이 가격 부담을 줄여줄 수 있는지 알려줘야 합니다.

결론

롯데마트의 찰광어 판매는 단순한 할인 행사를 넘어, 이상기후로 인한 가격 불안정성에 대응하는 유통업체의 현명한 전략을 보여줍니다. 앞으로 유통 시장에서는 소비자의 니즈를 정확히 파악하고, 공급망을 다변화하며 가격 경쟁력을 확보하는 기업이 성공할 것입니다. 우리는 이 변화를 놓치지 않고 현명한 소비를 해야 합니다.

 

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